飲食業界でもコロナに負けないマクドナルドの凄まじさ

2020年4月　既存店売上　前年比+6.5％

コロナが蔓延していて、緊急事態宣言が出ている。

マクドナルドは感染拡大を受けて

店内飲食を全店で終日利用中止の措置を取った

にも関わらず、こんな素晴らしい数字を出している。

「前年比+6.5％の売上を出すなんてまさに奇跡」

これが私の率直な感想です。

飲食店の場合売上というのは、

客数×客単価

で求めることができます。

売上を上げるとなると、

戦略的に客数を上げるか、客単価を上げるか、

又は両方を少しづつあげるかを選択して

普通は作戦を立てていくのですが、

4月マクドナルドは私の概念を覆す戦略を取りました。

マクドナルドが売上を上げる為にとった戦略は

そう　「客単価の爆上げ」　です。

客単価の爆上げ　+31.4％

恐らくマクドナルドは客数の増加は見込めない

であれば客単価を上げるしかない

と判断されたのだと思います。

ですが、ただ上げるだけでは前年比100％は超えれない

客数のマイナスをカバーしきるだけのかつてない

客単価UPの戦略をとるしかないと。

今多くの飲食店が売上4.5割減は当たり前、

厳しいお店ですと8.9割減という状態です。

そんな状態の中、マクドナルドは

既存店売上　前年比+6.5％

という奇跡を見せてくれました。

これはマクドナルドだからできたのかもしれません。

他メーカーとのコラボ商品、独自の｢アプリ」等

優位点はあげればいくらでもあると思います。

ですが、私達にも個店しかできない強みがあります。

地域密着型の経営

ここでしか味わえない料理

ここでしか体験できないサービス

これを全面に打ち出し生活の一部と感じてもらう。

地域に人に愛されれば、きっとお客様は帰ってきてくれます。

私は、今回とても大きな教訓を

マクドナルドから頂けたような気がします。

「ほら、やれたよ。まだまだやれる事いっぱいあるでしょ」

日本TOPの飲食店が私達飲食店にそう言ってるんじゃないかと。

イオンモールでは休業中の専門店が、

5月13日から19県の42店舗で営業を再開するそうです。

私が住む愛知県のお店の再開も、もうすぐ。

地域に、お店にやれる事を考え、実行する準備を整えます。

緊急事態宣言が解除されて、お店が再開出来る日が楽しみです。